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INGREDIENTS : Pour deux personnes - 1 Filet de poulet - 3 Oignons frais - Sauce de poisson - Sauce soja claire - 1 cube de bouillon de volaille - Gingembre frais - Poivre de Kampot - Citron ou citronelle - 2 gousses d'ail - Champignons de Paris - 1 poireau - Vermicelles - Piment fort en poudre - Coriandre
Préparer les ingrédients. Couper le poulet en petits morceaux. Détailler le poireau et les oignons frais le plus finement possible. Hâcher l'ail et le gingembre - Laver, peler les champignons. Tremper les vermicelles et égoutter.
Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile de pépins de raisin.
Ajouter le poireau, les champignons en lamelles, l'ail, le gingembre, une cuillère à soupe de sauce poisson et un filet de citron.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Couvrir d'eau et jeter une pincée de piment en poudre.
Ajouter enfin les vermicelles. Servir et parsemer de coriandre.