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INGREDIENTS : Crevettes de Madagascar bio - Champignons de Paris - Tomates grappe - Oignons frais - Sauce de poisson - Gingembre - Poivre de Kampot - Citron ou citronelle - Ail - Ciboulette
Choisir des crevettes bio de Madagascar. Les décortiquer et les déveiner.
Eplucher et couper finement les champignons de Paris, les oignons frais, hâcher la gousse d'ail, couper les tomates grappe en quartiers.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile de pépins de raisin. Préparer le bouillon. Mélanger la sauce de poisson Nuoc Mam avec une cuillère à soupe de sucre roux. Ajouter un bol d'eau chaude. Verser sur les oignons.
Ajouter l'ail hâché, le gingembre, les champignons et les tomates. ASTUCE : Privilégier l'ail rose de Lautrec et de préférence choisir une tresse.
Ajouter les crevettes, poivrer et saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir et consommer aussitôt.