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INGREDIENTS : Pour 4 personnes - Lentilles bio - Lard fumé - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail rose de Lautrec - 2 carottes - bouillon cube de légumes - 1 bouquet de thym - 1 ou 2 saucisses par personne (Sets de table photographies de Ralph Gibson imprimées sur plastique)
Préparer les ingrédients, les lentilles vertes du Puy AOP bio.
Le lard, l'oignon, l'ail, les carottes, le bouillon cube de légumes.
Sortir les saucisses du réfrigérateur.
Couper l'ail menu, l'oignon, dégraisser le lard, tailler les carottes.
Faire revenir le lard avec l'oignon dans une cocotte en fonte.
Préparer un bouquet de thym.
Couvrir d'eau ajouter les carottes, l'ail et le bouillon.
Rincer les lentilles.
Les ajouter dans la cocotte puis déposer délicatement le bouquet de thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Faire revenir les saucisses sans graisse.
Ajouter les saucisses dans la cocotte, poivrer généreusement puis couvrir de nouveau et laisser cuire doucement.