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INGREDIENTS : Pour deux personnes - Un rôti de porc de 500 g - 2 cuillères à café de poudre de cinq épices - 1/2 cuillère à café de cannelle - 2 gousses d'ail rose de Lautrec - Sauce poisson - Poivre de Kampot - Pour l'accompagnement riz thaï au jasmin ou légumes sautés.
Choisir un rôti de porc dans l'échine
Préparer les ingrédients de la marinade : poudre de cinq épices, cannelle, sauce poisson, ail, poivre
Pour 500 g de viande : 2 cuillères à café de poudre de cinq épices - 1/2 cuillère à café de cannelle - 2 gousses d'ail rose de Lautrec - Sauce poisson - Poivre de Kampot
Mélanger.
Enduire le rôti de marinade, le glisser dans un sac congélation ou du film alimentaire. Le garder une nuit au réfrigérateur.
Après 12 heures dans la marinade, cuire le rôti au four ou à la cocotte. Faire d'abord revenir dans l'huile neutre puis ajouter un verre d'eau chaudre, couvrir et laisser confire une heure. Servir avec du riz ou des légumes.