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INGREDIENTS : 1 filet de poulet par personne - 6 champignons parfumées - 2 oignons roses de Roscoff - 3 gousses d'ail rose de Lautrec - 1 navet - Mini maïs - Haricots verts - Champignons de Paris - Poivre - Sel ou sauce soja - Pâte de curry rouge - Crème ou lait de coco - Coriandre (Variante possible avec poivron rouge - petits pois - filet de boeuf en remplacement du poulet - Poisson à chair ferme ou crevettes)
Préparer les ingrédients. Lai ou crème de coco.
Filets de poulet.
Faire tremper et laver les champignons parfumés.
Eplucher et couper en huit morceaux le navet.
Eplucher et couper en quatre morceaux les champignons de Paris.
Equeuter, laver, couper en deux les haricots verts.
Couper les oignons et les gousses d'ail.
Ciseler les champignons chinois avec des ciseaux.
Faire revenir l'oignon, ajouter la pâte de curry rouge.
Ajouter les navets, les champignons parfumés et l'ail et la crème de coco.
Faire dorer le poulet dans l'huile de pépins de raisin.
Ajouter le poulet revenu, les légumes, le mini maïs aura préalablement été cuit vapeur. Dresser dans les assiettes et parsemer de coriandre ciselée.