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INGREDIENTS : Pour deux personnes. Tentacules de poulpe en tronçons - 1 oignon rouge - 1/2 poivron rouge - Gingembre frais - 2 gousses d'ail rose de Lautrec - 1 filet de citron bio de Sicile - Coriandre ciselée - Brocolis - Courgette - Oignons frais - Champignons de Paris - Petits pois - Sauce poisson - Sauce soja - Sucre - Poivre - Piment fort en poudre
Couper l'oignon assez finement, l'ail, le gingembre, le poivron en petits cubes
Laver et préparer les légumes.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile de pépins de raisin parfumée au basilic thaï puis déglacer avec la sauce soja. Ajouter une cuillère à soupe de sucre roux et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Poivrer.
Faire sauter les tentacules de poulpe dans de l'huile d'olive. Ajouter les cubes de poivron, l'ail, le gingembre ainsi qu'une cuillère à soupe de sauce poisson.
Ajouter un file de jus de citron pour la petite touche d'acidité et une pincée de piment fort en poudre.
Faire sauter les légumes dans de l'huile d'olive. Ajouter une ou deux cuillères de sauce sojat douce. Poivrer. Parsemer de coriandre. Servir avec l'oignon confit.